Poulet sauté aux poivrons à la sauce de haricots noirs

Je vais vous présenter un plat qui j’en suis sure régalera tout le monde : le poulet sauté aux poivrons à la sauce de haricots noirs. C’est un pur délice!!! Et surtout très simple à réaliser. J’y ai moi-même goûté pour la toute première fois en Angleterre. Ahhhh Londres!!! Que de souvenirs…  🙂 En évoquant ces moments, je me revois déambuler dans les rues de Chinatown, tout proche de Piccadilly Circus, pour y faire mes courses. Je me souviens de l’odeur particulière qui caractérisait cet endroit, une odeur de cuisine inoubliable qui nous rappelle que Chinatown rassemble de nombreux restaurants, traditionnels ou modernes, bon marché ou un peu moins abordables. Comme tout le monde, j’aime occasionnellement manger à l’extérieur : ne pas me préoccuper de faire les courses, faire l’impasse sur la préparation du repas ou encore éviter la corvée de vaisselle… Qui aime faire la vaisselle, franchement, dites moi?! Mais croyez moi : rien ne vaut la satisfaction et la fierté d’avoir réalisé soit même un plat qu’on apprécie. Alors, retroussez vos manches, essayez cette recette, vous serez surpris du résultat!

Poulet saute aux poivrons sauce haricots noirs

Pour cela, il vous faudra acheter de la sauce de haricots noirs que l’on trouve dans tous les supermarchés asiatiques ou encore sur les sites spécialisés en ligne. Celle que j’utilise est fabriquée par la marque Lee Kum Kee et l’étiquette ne mentionne que le nom en anglais :  black bean garlic sauce. Je vous la conseille vivement car elle est top! Il n’est pas utile dans ce cas d’ajouter de sel lors de la cuisson car la sauce est déjà salée, étant réalisée à partir de graines de soja fermentés et de sauce soja. Je vous recommande ainsi d’accompagner ce plat de poulet sauté aux légumes de riz blanc parfumé pour équilibrer les saveurs. Il n’y a plus qu’à suivre la recette maintenant!

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g d’escalopes de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons
  • 1 grosse cuillère à soupe de sauce aux haricots noirs (« Black bean garlic sauce »)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 1 cuillère à café de maïzena à diluer dans 5 cuillères à soupe d’eau
  • 150 ml d’eau

Pour la marinade :

  • 5 cuillères à café de vin de riz Shaoxing
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 2 cuillères à café de maïzena
  • ½ cuillère à café de sucre
  • 2 pincées de poivre

Préparation : 20 minutes

  • Découper les escalopes de poulet en petits morceaux.
  • Mettre la viande dans un bol et ajouter tous les ingrédients de la marinade. Bien mélanger et laisser mariner le temps de préparer les légumes.
  • Laver les poivrons, enlever leurs pépins et les couper en morceaux de taille moyenne.
  • Couper grossièrement l’oignon en morceaux.

Cuisson : 15 minutes

  • Chauffer un wok à feu vif et ajouter une cuillère d’huile d’arachide. Dès que le wok est chaud, ajouter l’oignon et les poivrons puis les saisir à feu vif pendant 3 minutes sans cesser de remuer. Réserver.
  • Remettre le wok sur le feu et attendre qu’il soit très chaud. Cuire alors le poulet pendant 5 à 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les morceaux soient légèrement dorés.
  • Ajouter alors les oignons et les poivrons, la sauce aux haricots noirs et les 150 ml d’eau puis bien mélanger pendant 2 minutes.
  • Ajouter la maïzena diluée et bien mélanger pendant une minute encore le temps que la sauce s’épaississe un peu.
  • Servir avec du riz blanc parfumé. Bon appétit!

3 réflexions au sujet de « Poulet sauté aux poivrons à la sauce de haricots noirs »

  1. anouchka

    j’aime ta façon de rédiger en mettant des explications et des anecdotes.
    ça serait bien si on avait une estimation du temps de préparation.
    Les plats sont ensoleillés par les belles couleurs qui nous font patienter en attendantt les beaux jours.

    Répondre
    1. Alexa Auteur de l’article

      Bonjour Anouchka,
      Il est vrai que la gestion du temps est très importante au quotidien! J’ajouterai donc dans mes prochains posts le temps nécessaire à la préparation ainsi qu’à la réalisation de chacun des plats que je présenterai. Merci beaucoup pour tes commentaires très constructifs!
      A bientot pour une nouvelle recette!
      Alexa

      Répondre
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