La sauce Hoisin, aussi appelée sauce barbecue, est un mélange composé d’eau, de sucre, de graines de soja, de vinaigre blanc, de sel, de farine, d’ail, de piment rouge et de divers colorants et conservateurs. Elle est délicieuse en accompagnement de certains plats asiatiques comme le phở vietnamien mais aussi dans la préparation de certains plats chinois comme les travers de porc laqués. Même si le nom « Hoisin » vient du cantonais signifiant « fruits de mer », elle n’en contient pourtant pas.

Vous pouvez la trouver dans tous les supermarchés asiatiques ainsi que dans certaines enseignes de la grande distribution.