Sauce de haricots noirs (Black bean garlic sauce)

Sauce de haricots noirs - black bean garlic sauce

La sauce de haricots noirs est fabriquée à partir d’un mélange de graines de soja fermentées et salées (douchi en chinois), de sauce soja et d’ail. Elle est souvent utilisée dans la cuisine chinoise pour assaisonner les plats et se présente dans un bocal que l’on trouve très facilement dans les supermarchés asiatiques. La sauce de haricots noirs est relativement épicée et salée avec un arôme d’ail assez prononcé. C’est un subtil mélange d’un goût exquis qui agrémentera délicieusement vos plats.

Mon conseil est de ne pas trop saler votre plat lorsque vous ajouter cette sauce lors de la cuisson car elle est déjà salée.

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