Cuisine d'Asie

Boeuf à la sauce saté

En faisant les courses il y a deux semaines, j’ai acheté un paquet de poudre de saté (ou satay). C’est un délicieux mélange de piment, ail, sucre, cacahuète, sel, sésame et épices, de couleur rouge. Je trouve que cette combinaison est parfaite pour redonner un supplément d’âme aux plats un peu… plats… Hahaha… Parons nous donc de nos jolis habits de fée, nos tabliers pour ne pas les citer, et transformons une des valeurs sures de la cuisine asiatique, le bœuf aux oignons (qui est, avouons le, un peu fade tout de même) en un « it plat », toujours à la pointe de la mode et ce, quelles que soient les saisons… : le bœuf à la sauce saté!! Et saté.. rible… hum hum c’est terrible je voulais dire… Pardonnez moi pour ce jeu de mots assez faible… Mais les papilles sont en effervescence et dansent la java… Essayez, vous ne regarderez plus le bœuf aux oignons de la même manière…

Ingrédients pour 4 personnes:

• 600 g de viande de bœuf tendre (rumsteck)
• 2 oignons
• 30 g de saté en poudre dilué dans 150 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
• Quelques feuilles de salade
• 2 tomates

Pour la marinade :

• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à café de maïzena
• 1 cuillère à café de sauce de poisson
• 2 cuillères à café de sauce soja claire
• 3 cuillères à café de sauce d’huitre
• 1 pincée de poivre

Préparation : 10 minutes

• Emincer les oignons et réserver.
• Laver la salade et découper les tomates en tranches puis les disposer sur une assiette.
• Couper la viande de bœuf en fines lamellles.
• Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade à la viande et réserver.

Cuisson : 15 minutes

• Dans un wok chauffé à feu vif, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’arachide et faire revenir les oignons pendant 5 minutes.
• Ajouter la viande de bœuf et cuire pendant 5 minutes.
• Ajouter le saté dilué et mélanger pendant 2 minutes sur feu doux.
• Verser la viande sur le lit de salade et tomates et servir accompagné de riz blanc parfumé. Bon appétit!