Curry rouge thaï aux crevettes

Aujourd’hui je vous propose une recette très relevée que j’aime beaucoup et qui ravira les amateurs de cuisine épicée car c’est une véritable explosion de saveurs dont vous ne vous pourrez plus vous passer : un curry rouge thaï aux crevettes… C’est aussi un plat qui vous apportera un peu de réconfort, idéal par un temps pluvieux comme ce fut le cas ces derniers jours à Paris… Le soleil est dans l’assiette… C’est déjà ça de pris…

Curry rouge aux crevettes

A base de lait de coco et de pâte de curry rouge thaï, cette recette est très simple et surtout très rapide à faire. Vous pouvez l’agrémenter à votre manière, ce qui est très pratique : les crevettes peuvent être remplacées par du poulet ou du poisson par exemple. Vous pouvez aussi ajouter des pousses de bambou et des aubergines si vous le souhaitez. Enfin, pour ceux qui aiment les plats un peu moins relevés, il suffit de mettre un peu moins de pâte de curry…

Le plus souvent, ce plat se mange accompagné de riz blanc thaï parfumé mais il peut aussi se manger avec des vermicelles de riz ou tout simplement en trempant du bon pain frais dans la sauce!

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Rouleaux de printemps aux crevettes

Ca y est, le printemps est enfin là ! Je commençais vraiment à me dire que l’hiver ne se terminerait jamais! Heureusement le soleil rayonnant d’aujourd’hui a fini par me rassurer. Quel bonheur de sentir l’air se réchauffer nous procurant une agréable sensation de légèreté et une bonne humeur communicative. Je me suis donc remise à la cuisine pour préparer des rouleaux de printemps afin de fêter le retour à la saison des bourgeons.

Rouleau de printemps

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Boeuf à la sauce saté

En faisant les courses il y a deux semaines, j’ai acheté un paquet de poudre de saté (ou satay). C’est un délicieux mélange de piment, ail, sucre, cacahuète, sel, sésame et épices, de couleur rouge. Je trouve que cette combinaison est parfaite pour redonner un supplément d’âme aux plats un peu… plats… 🙂 Hahaha… Parons nous donc de nos jolis habits de fée, nos tabliers pour ne pas les citer, et transformons une des valeurs sures de la cuisine asiatique, le bœuf aux oignons (qui est, avouons le, un peu fade tout de même) en un « it plat », toujours à la pointe de la mode et ce, quelles que soient les saisons… : le bœuf à la sauce saté!! Et saté.. rible… hum hum c’est terrible je voulais dire… Pardonnez moi pour ce jeu de mots assez faible… Mais les papilles sont en effervescence et dansent la java… Essayez, vous ne regarderez plus le bœuf aux oignons de la même manière…

Boeuf a la sauce saté

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Nems au chou et au poulet

Les pâtés impériaux au porc ou à la crevette, plus communément appelés nems, vous les connaissez déjà pour la plupart. Pour ceux qui ne connaissent pas encore, je posterai prochainement un article à ce propos car ils font partie des plats incontournables de la cuisine asiatique! En attendant, je vous propose de goûter à des nems au chou et au poulet pour changer un peu des nems traditionnels. Réalisée avec du chou blanc, des escalopes de poulet hachées et des feuilles de brick, cette recette est très simple à préparer mais demande tout de même un investissement en temps non négligeable. Et oui, il faut bien rouler les nems… En revanche, ils se congèlent très bien après avoir été pré-frits. On peut donc assez aisément les réchauffer au four par la suite. Je vous recommande ainsi de vous y atteler le week end par exemple, lorsque vous disposez d’un peu plus de temps. L’idéal étant même de se réunir entre copines pour une séance de gossip-nems… LOL 🙂 Nouveau mot dans le Larousse?! Les filles, vous pouvez passer quand vous voulez… !! Imaginez même qu’après une journée de boulot harassante, une envie de nems vous saisit… Si, si, ça peut arriver aux plus gourmandes d’entre nous… Ni une, ni deux, vous n’avez plus qu’à les sortir du congélateur et les cuire illico… pas même besoin de les décongeler au préalable… Chouette, non?! Détendez-vous, vous l’avez bien mérité… Vous n’avez plus qu’à vous régaler! Tout est une question d’organisation… et de patience ?!

Nem au chou et au poulet

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L’été de la culture chinoise 2010

大家好! (Bonjour à tous!)

Grâce à un ami qui s’intéresse beaucoup à la culture Chinoise, j’ai découvert un projet pour cet été qui allie culture et voyage en Chine. La formule « Stage de langue chinoise + circuit touristique » est organisée par « Dongfang International Center For Educational Exchange », organisme d’état ayant pour mission de favoriser les échanges culturels avec la Chine.

Le stage propose tous les niveaux de langue, de débutant à confirmé et dure 4 semaines, de mi-juillet à mi-août 2010. Retrouvez les détails et le tarif du voyage sur le site d’échanges France Chine. Et si on y allait?

Poulet sauté aux poivrons à la sauce de haricots noirs

Je vais vous présenter un plat qui j’en suis sure régalera tout le monde : le poulet sauté aux poivrons à la sauce de haricots noirs. C’est un pur délice!!! Et surtout très simple à réaliser. J’y ai moi-même goûté pour la toute première fois en Angleterre. Ahhhh Londres!!! Que de souvenirs…  🙂 En évoquant ces moments, je me revois déambuler dans les rues de Chinatown, tout proche de Piccadilly Circus, pour y faire mes courses. Je me souviens de l’odeur particulière qui caractérisait cet endroit, une odeur de cuisine inoubliable qui nous rappelle que Chinatown rassemble de nombreux restaurants, traditionnels ou modernes, bon marché ou un peu moins abordables. Comme tout le monde, j’aime occasionnellement manger à l’extérieur : ne pas me préoccuper de faire les courses, faire l’impasse sur la préparation du repas ou encore éviter la corvée de vaisselle… Qui aime faire la vaisselle, franchement, dites moi?! Mais croyez moi : rien ne vaut la satisfaction et la fierté d’avoir réalisé soit même un plat qu’on apprécie. Alors, retroussez vos manches, essayez cette recette, vous serez surpris du résultat!

Poulet saute aux poivrons sauce haricots noirs

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Riz cantonais

Sans doute l’un des plats les plus populaires et les plus répandus en occident, le riz cantonais séduit avant tout par sa simplicité mais aussi par sa diversité. On trouve en effet de multiples recettes toutes aussi différentes les unes que les autres, mais toutes aussi savoureuses. Oui, vous aussi pouvez improviser votre propre recette selon vos envies!

Riz cantonais

La version que je préfère et que je vais vous présenter contient des saucisses chinoises (appelées làcháng en chinois). Un véritable délice!! Pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont des saucisses de couleur rouge, composées de porc et d’épices, au goût un peu sucré. Elles sont vendues dans la majorité des supermarchés asiatiques mais j’ai l’habitude de les acheter chez mon charcutier dans le 13ème arrondissement de Paris car elles sont tout simplement exquises et toujours fraîches!

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Reveillon du nouvel An Chinois

Voilà que notre année 2009 se termine déjà… Oust le buffle, place au tigre! Me voici replongée dans les préparatifs du réveillon du nouvel An Chinois. Ma journée marathon a démarré dans un supermarché asiatique du 13ème arrondissement de Paris où il a fallu beaucoup de détermination et de patience pour se frayer un chemin et trouver tous les produits souhaités. Heureusement que j’avais le plan du magasin en tête pour y avoir été une centaine de fois! En revanche, la longue attente pour avoir une place de parking et payer à la caisse était inévitable. Ceux qui y ont déjà été un dimanche savent de quoi je parle 🙂 Mais bon, il faut prendre cela avec philosophie n’est ce pas? Il y a tout de même du bon à traîner dans le coin ce moment-ci de l’année : j’y ai trouvé une très jolie plante appellée « lucky bamboo » (ou bambou de la chance). Selon la tradition chinoise, elle apporte prospérité, réussite, bonheur, chance et santé pour cette nouvelle année. Si si tout ça d’un coup!! Elle est également recommandée par le Feng Shui pour harmoniser le flux d’énergie de la pièce dans laquelle elle se trouve. J’en suis complètement fan!! Voici mon « lucky bamboo » en photo.

Lucky Bamboo

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Poulet teriyaki

Ce dimanche matin, en me levant, je me demandais ce que je pouvais bien faire à manger pour le déjeuner de ce midi… Il était déjà 10 heures, je n’étais toujours pas habillée, ni coiffée, je n’avais même pas encore pris mon petit déjeuner… Il y a des matins comme ça où on a envie de prendre son temps, de ne pas se presser, de faire comme si on avait toute la vie devant soi. Mais la réalité m’a rapidement rattrapée lorsque j’ai ouvert mon frigo : il n’y avait plus rien à se mettre sous la dent…  🙁 Je n’avais aucune envie d’aller à Intermarché faire les courses (ça ferme à 13 heures les dimanches pourtant). Je regarde donc dans le congélateur en espérant y trouver quelque chose qui ferait l’affaire et je tombe par bonheur sur des escalopes de poulet congelées… Youpi!!! Quel plat pouvais-je donc réaliser avec cette viande? Tout à coup, une idée survint : un poulet teriyaki pardi! C’est délicieux en plus!! J’en mangeais régulièrement au déjeuner lorsque je travaillais à Londres. Quelle bonne idée car le poulet teriyaki est une recette ultra simple à réaliser et ne demande que très peu d’ingrédients. Il faut certes avoir sous la main du « mirin » qui est un assaisonnement sucré à base de saké utilisé uniquement pour cuisiner. Etant fan de cuisine japonaise, c’est pour moi un ingrédient indispensable à toujours avoir dans ses placards. Tout comme les milliers de sauces diverses et variées dont je dispose!!! Haha!! Et pour ceux qui trouvent les escalopes de poulet un peu trop sèches, vous pouvez les remplacer par les cuisses, plus juteuses.

Poulet teriyaki

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Pates de riz sautees au boeuf et aux legumes

Hier soir, on a fêté l’anniversaire de ma petite sœur Hélène. Bien entendu, Maman était au fourneau pour nous préparer un succulent plat asiatique dont vous trouverez la recette dans ce post : les pâtes de riz sautées au bœuf et aux légumes … Voici tout d’abord une photo pour vous donner une idée du résultat et vous mettre l’eau à la bouche :

Pates de riz sautees au boeuf et aux legumes

Je dois bien vous avouer que je ne peux pas y résister. A chaque fois, c’est pareil : je me dis qu’il ne faut pas que j’abuse des bonnes choses, qu’une seule assiette suffit mais c’est plus fort que moi, je finis toujours par me resservir, il n’y a rien à faire… C’est tellement délicieux! C’est un plat onctueux et assez équilibré au niveau nutritif bien qu’un peu gras tout de même il faut le reconnaitre : la viande apporte des protéines, les brocolis chinois (ou kai-lan) des vitamines et des fibres et les pâtes de riz constituent la part de féculents. Malheureusement, ces dernières apportent également un peu de lipides mais rien de comparable à la version qu’on trouve au restaurant qui est, elle, vraiment très peu diététique. C’est pour cette raison que je préfère préparer les plats moi même afin de limiter les dégâts autant que possible.

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